Sercem tego wina jest jego owocowość, 20% tego wina leżakuje przez 22 miesiące w starych i nowych beczkach z francuskiego dębu. Eric Monnin bardzo starannie selekcjonuje wina spośród wielu winiarzy, wybierając tylko najlepsze, o bardzo wysokich standardach jakości. Niezwykle owocowe, wsparte dębowymi niuansami, urocze ze względu na zapach słodkich przypraw z odrobiną cynamonu. Wspaniały dodatek do grillowanego mięsa, serów.